সহজ উপকরণে তৈরি করুন আরবের জনপ্রিয় খাবার থারিদ

বর্তমানকালে আরবের খাবারগুলো বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তা পেয়েছে। এর মধ্যে অন্যতম হলো থারিদ। মাংস, সবজি এবং রুটির সমন্বয়ে তৈরি এই ঐতিহ্যবাহী পদ স্বাদ ও সুগন্ধে ভরপুর।

সুগন্ধি মসলা ব্যবহার করে সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায় থারিদ। এটি যে কোনো অনুষ্ঠানে পরিবেশনের জন্য চমৎকার এক পদ হতে পারে।

উপকরণ মাংস: ৫০০ গ্রাম (খাসি বা মুরগি)

পেঁয়াজ কুচি: ½ কাপ

রসুন: ৩–৪ কোয়া

মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া: ১ চা চামচ

ধনিয়া পাতা: ১ চা চামচ

জিরা গুঁড়া: ১ চা চামচ

টমেটো কুচি: ১ কাপ

গোটা মসলা: দারুচিনি, এলাচ, গোলমরিচ, তেজপাতা (পরিমাণমতো)

গাজর কুচি: ১ কাপ

আলু: মাঝারি আকারের ২টি

লবণ: স্বাদমতো

রুটি: ৩–৪টি

পানি: প্রয়োজনমতো

প্রস্তুত প্রণালী মাংস টুকরো করে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

একটি বড় পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

এরপর মাংস দিয়ে আদা ও রসুন বাটা এবং সব মসলা মিশিয়ে কয়েক মিনিট কষিয়ে নিন, যাতে মসলা ভালোভাবে মাংসের সঙ্গে মিশে যায়।

মাংস কষানো হয়ে গেলে টমেটো কুচি দিয়ে রান্না করুন।

এরপর গাজর, আলু এবং প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে সব উপকরণ নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন।

সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

একটি বড় থালায় রুটি ছোট ছোট টুকরো করে ছিঁড়ে সাজিয়ে রাখুন।

গরম মাংসের ঝোল রুটির ওপর ঢেলে দিন, যাতে রুটিগুলো নরম হয়ে যায়।

কিছুক্ষণ রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।