পিরোজপুরে বিষমুক্ত শুটকি উৎপাদন শুরু

পিরোজপুরের সদর উপজেলার পাড়েরহাট মৎস্য বন্দর সংলগ্ন কচা নদীর চরে শুরু হয়েছে বিষমুক্ত শুটকি উৎপাদন। স্থানীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত এই শুটকিতে কোনো ধরনের বিষ বা রাসায়নিক পাউডার ব্যবহার না করায় এর সুনাম ও চাহিদা দিন দিন বাড়ছে।

জানাযায়,নভেম্বর থেকে পাড়েরহাটে শুটকি উৎপাদনের কাজ শুরু হয়েছে। পাড়েরহাট মৎস্য বন্দর থেকে সংগৃহীত বাছাই করা সামুদ্রিক মাছ থেকেই এখানে শুটকি তৈরী করা হয়। নভেম্বর থেকে মার্চ মাস পর্যন্ত চলবে শুটকি উৎপাদনের কাজ।

বুধবার সরজমিনে গিয়ে দেখা গেছে ডেলা, পাইসা, ছুরি,মরমা, লইট্যা ও ডুম্বুরা মাছের শুটকি প্রক্রীয়ার কাজ চলছে। অন্যান্য শুটকি পল্লীতে মাছের খাদ্য তৈরীর শুটকি উৎপাদিত হলেও পাড়েরহাটে শুধুমাত্র মানুষের খাওয়ার শুটকী উৎপাদিত হয়।

পাড়েরহাটের বাদুরা এলাকার সোহাগ হাওলাদার দুই একর জমির ওপর তৈরি করেছেন শুটকি পল্লী। আট বছর ধরে তিনি বিষমুক্ত শুটকি উৎপাদন করে আসছেন। তার পল্লীতে ৮ জন শ্রমিক কাজ করেন। সোহাগ জানান, আড়ত থেকে মাছ এনে প্রথমে লবণ পানিতে একদিন ভিজিয়ে রাখা হয়। এরপর বাঁশের তৈরি মাচা ও বেড়ায় ৮–১০ দিন শুকানো হয়। প্রতি বছর তিনি ৮০০ থেকে ১ হাজার মণ শুটকি উৎপাদন করেন, যা চট্টগ্রাম, ঢাকা ও দেশের বিভিন্ন স্থানে পাইকারি বিক্রি হয়। এমনকি বিদেশেও রপ্তানি করা হয়।

শ্রমিক রাসেল হাওলাদার বলেন, “এখানে মাসিক বেতনে কাজ করি। বিষ ছাড়া শুটকি তৈরি করা হয়। এই শুটকি আমরাও খাই। সন্ধ্যায় পলিথিন দিয়ে ঢেকে রাখি, ভোরে খুলে দিই।”

পাড়েরহাট মৎস্য বন্দর সমিতির সভাপতি মো. নাসির মল্লিক জানান, স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত এসব শুটকিতে রাসায়নিক ব্যবহার না করায় ভোক্তাদের আস্থা বেড়েছে। নভেম্বর থেকে মার্চ—এ পাঁচ মাসই শুটকি উৎপাদন চলে।

পিরোজপুর জেলা মৎস্য কর্মকর্তা সঞ্জীব সন্নামত বলেন, শুটকির মান উন্নয়নে শ্রমিকদের প্রশিক্ষণ ও আর্থিক সহযোগিতা দেওয়া হচ্ছে। পাড়েরহাটের স্থানীয়রা সম্পূর্ণ রাসায়নিকমুক্ত উপায়ে শুটকি উৎপাদন করছেন।