স্বল্প সময়ে তৈরি করুন মজাদার সেমাই কাটলি

পরিবারিক আড্ডা বা অতিথি আপ্যায়নে সেমাই প্রায়ই সবার পছন্দের তালিকায় থাকে। তবে শুধু দুধে রান্না করা সেমাই নয়, চাইলে স্বল্প সময়ে বানানো যায় ভিন্ন স্বাদের সেমাই কাটলি।

এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, পরিবেশনে তেমন আকর্ষণীয়। রান্নাশিল্পী আশরাফুননেছা মেবিন দিয়েছেন সহজ এই রেসিপি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

লাচ্ছা সেমাই – ২৫০ গ্রাম

সুজি – হাফ কাপ

কনডেন্সড মিল্ক – ১ টিন

চিনি – স্বাদ অনুযায়ী (ঐচ্ছিক)

মাওয়া বা গুঁড়া দুধ – হাফ কাপ

ঘি – ৪ টেবিল চামচ

এলাচি গুড়া – হাফ চা চামচ

অরেঞ্জ ফুড কালার – কয়েক ফোঁটা

বাদাম/কিশমিশ – সাজানোর জন্য

প্রস্তুত প্রণালী:

১. সেমাই হাতে ভেঙে মিহি করুন। সুজি হালকা গরম টেলে ঠান্ডা করুন। ২. নন-স্টিক প্যানে ঘি গরম করে সেমাই অল্প আঁচে ভাজুন। এরপর সুজি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন। ৩. কনডেন্সড মিল্ক ও ফুড কালার যোগ করে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। পানি ব্যবহার করবেন না; কনডেন্সড মিল্ক থেকে যথেষ্ট আর্দ্রতা আসবে। ৪. পুরোপুরি শুকিয়ে আঠালো না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এরপর মাওয়া/গুঁড়া দুধ ও এলাচি গুড়া মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। ৫. মিশ্রণ ঘন ও আঠালো হলে নামিয়ে সামান্য ঠান্ডা করুন। হাত ঘি দিয়ে গরম অবস্থায় গোল বা চ্যাপ্টা আকারে তৈরি করুন। ৬. উপর থেকে বাদাম বা কিশমিশ ছড়িয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।